Pudim de Pão - Sem Açúcar e leite

Ingredientes:
2 xícaras de pão amanhecido ralado
1 xícara de amêndoas moídas
3 xícaras de suco de maçã
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
½ xícara de leite de coco
½ xícara de damascos picadinhos
½ xícara de uvas passas pretas
Mel à gosto

Modo de Preparo: Bata as amêndoas com o suco de maça para formar um creme. Adicione os outros ingredientes mexendo bem. Leve ao forno em forma untada ou cozinhe em banho-maria. Leve à geladeira e retire da forma quando gelado.

Fonte: Espaço Vida Natural