500 g de palmito
2 cebolas médias
500 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
2 dentes de alho
1 maço pequeno de coentro
5 tomates
Sal
Modo de Fazer
Numa panela, alterne em camadas o palmito cortado em rodelas de um cm, os tomates, sem pele e sem sementes, os pimentões e as cebolas, fatiados. Regue cada camada com azeite de dendê. Adicione o sal, o alho e o coentro picados. Adicione o leite de coco e leve ao fogo brando até que os ingredientes estejam macios.
Fonte: Melhores Receitas de Vida e Saúde
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