Faça pequenos hambúrgueres vegetarianos na companhia das crianças

Convencer uma criança a comer uma refeição saudável pode parecer uma tarefa próxima ao impossível. Fazê-los comer um prato vegetariano então, é quase impensável. O importante para eles é que a comida seja divertida.


"200 Receitas Especiais para Crianças", da Publifolha, seleciona receitas para diferentes ocasiões. Entre elas um hambúrguer vegetariano, no capítulo dedicado exclusivamente a lanches rápidos. Nele é possível aprender a fazer tortilha, miniquiches, salada de ervas e grão-de-bico, e fritada de vagem e bacon.


O livro ressalta a importância de levar as crianças para a cozinha. Quando eles participam da preparação do que vão comer, fica mais fácil convencê-los a experimentar novos sabores.


As receitas abrangem as diferentes refeições do dia e são pensadas para dar variedade. Para afugentar meninos e meninas da mesa, basta oferecer todo dia a mesma comida. Eles gostam de pratos atrativos.


Pais atarefados também não precisam se preocupar. A maioria das receitas é de preparo rápido e pode ser levada para comer no carro, no intervalo entre a escola e a natação. Basta usar a imaginação e a criatividade.


Veja como preparar um hambúrguer vegetariano:


Hambúrguer vegetariano


Rendimento:
8 porções


Preparo:
20 minutos


Cozimento:
12-15 minutos


Ingredientes:
- 250 g de espinafre lavado e seco
- 1 pimentão vermelho sem sementes picadinho
- 4 talos de cebolinha picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 350 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 125 g de ricota (pode ser usado tofu)
- 1 gema
- 50 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido (opcional)
- 175 g de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de óleo


Para servir:
- 8 minipães de hambúrguer
- ketchup (opcional)
- tomates-cereja (opcional)


Modo de Preparo:
Ferva o espinafre em fogo médio por 2-3 minutos, até murchar. Retire do fogo, escorra e reserve.


Refogue o pimentão e a cebolinha no azeite em fogo médio por 4-5 minutos, até ficarem macios. Reserve.


Processe o grão-de-bico e a ricota até obter uma pasta. Junte o espinafre e a gema e pulse para misturar bem. Coloque a mistura numa tigela e agregue o refogado de pimentão e cebolinha. Modele 8 hambúrgueres, empane na farinha e passe no ovo batido e na farinha de rosca.


Refrigere por 30 minutos.


Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado, até corarem. Sirva no pão de hambúrguer com ketchup e tomate-cereja a gosto.

Fonte: Folha.com