Pavê Vegano de Alfarroba

Foto original da receita

Ingredientes:
7 colheres (sopa) de amido de milho;
10 colheres (sopa) de açúcar demerara;
750 ml de leite (fresco) de castanha do Brasil;
6 colheres (sopa) de alfarroba em pó light;
200 gramas de biscoito de maisena caseiro (pode-se substituir por uma marca comercial, sem leite);
200 ml de suco de laranja natural;


Preparo:
Em uma panela, dissolva a alfarroba e o amido de milho em um xícara do leite de castanha. Acrescente o restante do leite de castanha e o açúcar. Acenda o fogo e deixe cozinhar até atingir um ponto de creme. Deixe esfriar e reserve.


Coloque o suco de laranja natural em um recipiente, vá umedecendo os biscoitos e colocando-os em uma forma refratária. Alterne camadas do biscoito umedecido e do creme já frio (reserve uns seis biscoitos sem umedecer para decorar). A última camada deve ser de creme. Decore com os biscoitos triturados nas extremidades e, no centro, com amêndoas partidas ao meio. Leve à geladeira.


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Criação e elaboração: Salgueiro Dias
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