Substitua a manteiga e margarina por uma deliciosa maionese de soja - Por Karina C. Deana

Olá, amigo da cozinha,


Como foi a experiência com o arroz integral? Espero que bem-sucedida!


Esta semana trago outra receita pra lá de prática, mas muito útil e saborosa. Logo que adotei a dieta vegetariana em casa, aprendi sobre os malefícios da manteiga, margarina e maionese industrializa. Como uma boa descendente italiana, sou fã de pão e logo fiquei pensando o que poderia substituir aquela margarina derretida no pão quentinho. Diante de inúmeras receitas de patês e maioneses caseiras, a ideia de simplesmente ir ao mercado e comprar um acompanhamento para o pão parecia muito mais atraente, mas uma rápida pesquisa sobre os malefícios da manteiga, margarina e dos aditivos químicos contidos nas maioneses industrializadas bastou para me convencer a colocar a “mão na massa” em vez de a “mão no bolso”!


Hoje compartilho com você uma de minhas receitas prediletas de maionese vegetariana feita em casa. Ela é rápida, prática e sempre faz o maior sucesso, mesmo entre aqueles que se preocupam mais com o paladar do que com a saúde. Ela combina muito bem com pão, torradas e até mesmo com salada. Espero que você se anime a testá-la. Depois de degustar, deixe seu comentário e partilhe conosco o que achou.


Aí vai [meus comentários estão entre colchetes]:


MAIONESE DE SOJA COM POUCO ÓLEO


Ingredientes:


· 1 copo [300ml] de leite de soja [se for comprar, compre o da marca Mais Vita Pura Soja. Qualquer outra marca deixará a maionese com sabor adocicado, o que não é bom!]


· 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho


· Temperos [ver dica ao final da receita]


· 1 colher de café de sal marinho ou tempero pronto [uma ótima marca de tempero pronto, acredite se quiser, é a marca “Delícias Karina” (engraçado, eu gosto desse nome! rsrs). O tempero pronto dessa marca não contém glutamato ou nada prejudicial à saúde. Apenas temperos naturais, porém não é fácil encontrá-lo no mercado.]


· Óleo [dê preferência aos que não são de soja ou canola. Se quiser, pode ser azeite - humm!]


· Suco de 1 limão grande


Modo de Fazer:


Misturar 1/2 copo de leite de soja [ou 150ml] com o amido de milho e cozinhar em fogo alto. Mexer sempre até obter um creme bem consistente [isso vai ajudar a diminuir a quantidade de óleo utilizada na maionese]. Colocar o creme no liquidificador e acrescentar o restante do leite, o limão, os temperos e o sal. Bater e experimentar para ver se o gosto está de sua preferência. Em seguida, ligar o liquidificador na potência mínima e derramar um fiozinho contínuo de óleo até obter o ponto de maionese.


Dica: Já testei essa maionese com os seguintes temperos: manjericão fresco, cebolinha, tomate seco, pimentão vermelho, azeitona preta e azeitona verde. Pessoalmente, não gosto de acrescentar alho nessa maionese devido ao fator “bafo”, mas se sinta à vontade! As preferidas aqui em casa são as maioneses de manjericão e cebolinha. Costumo acrescentar apenas um tempero por receita, sem fazer misturas. A maionese de tomate seco encorpa bem rápido, fazendo com que a quantidade de óleo seja ainda menor. Faço sempre a maionese de tomate seco quando recebo a visita de adolescentes em casa. Enfeito com orégano e digo que é maionese de pizza. Eles amam!


Bom apetite e até a próxima!


Por Karina C. Deana - Receitas Vegetarianas com pouco dinheiro e experiência