Alfarroba – substituto do chocolate

Uma opção mais saudável para quem não consegue viver sem chocolate.

Fruto da alfarrobeira, árvore nativa da Costa do Mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem cuja polpa, quando torrada e moída, torna-se um excelente substituto ao cacau. Também possui um baixo teor calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídios e alta quantidade de fibras. Ainda possui vitamina B1 e alto teor de vitamina B2.

Enquanto o cacau tem até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e alto teor de açúcares naturais (sucrose, glucose e frutose), de 38 a 45%. Outra vantagem em relação ao cacau é que o alfarroba não contém cafeína nem teobromina, dois fortes estimulantes do sistema nervoso e do ritmo cardíaco, que são inclusive transmitidos aos bebês através do leite materno. E, em certas pessoas, a teobromina desencadeia reações alérgicas visíveis.

Com estas propriedades, os derivados da alfarroba revolucionam o mercado em vários aspectos, principalmente no que diz respeito à alimentação saudável. O chocolate de alfarroba também não contém feniletilamina presente no chocolate de cacau.

As vantagens é que ele não contém glúten, leite, ovos, soja ou adoçantes artificiais. Já existem ovos de páscoa e barras de chocolate feitos de alfarroba que são perfeitos para pessoas que não podem comer chocolate ou leite. A versão light também não contém açúcar.

Existe também alfarroba em pó que substitui perfeitamente o achocolatado de cacau. É possível usá-lo com leite (de preferência vegetal) no café da manhã e como ingrediente para bolos e demais sobremesas.